【轉自工商時報】南非茶入菜~美食專家-吳恩文先生大力推薦
2012-12-06
南非國寶茶Rooibos無咖啡因的世界茶潮流，美食專家吳恩文創意入菜
南非聯絡辦事處副處長施捷恩（左）與美食專家吳恩文（右）共同推廣南非特產國寶茶。
【記者程鏡明／台北報導】南非國寶茶與鑽石、黃金並列南非三寶，以溫和樸質又不含咖啡因聞名於世，成為南非新興最具代表性的物產之一， 正於全世界引起一鼓瘋國寶茶的新潮流。南非國寶茶對台灣人來說已不陌生，並漸漸在台灣擁有不少愛好者，因此聯合國在2012-2013年， 特別將台灣做為重點推廣區域，除了正式將南非國寶茶介紹給台灣民眾，更邀請美食專家吳恩文設計推出「南非國寶茶食譜」；顯示南非國寶茶無咖啡因的特性， 不僅能讓家中老小隨時安心品茗，也適合家常入菜。
美食專家吳恩文示範南非國寶茶入菜「國寶茶燒排骨」適合全家享用。
無咖啡因的「國寶茶」不是茶，寶貝家人你可以這麼做，很多人在喝茶的同時，擔心攝入過量的咖啡因導致失眠、煩躁及心悸而忌口， 由此更可凸顯出南非國寶茶的特別。南非國寶茶並非由茶樹栽種出來的茶葉，和茶葉最大的差別是南非國寶茶不含咖啡因， 因此南非家家戶戶都會使用國寶茶作為日常飲品。
南非國寶茶，其種植、採擷、揉製曬成皆源自於南非開普敦山區，和茶葉相似的產製過程，讓國寶茶被以「茶」來被台灣人理解；然而國寶茶並非來自茶樹， 而是只有在南非當地才能種植的Aspalathus linearis灌木針葉植物，與茶葉最大差別為不含咖啡因。因為嚴苛的氣候環境，白天須充足日照， 夜間則須深入地底的根長達三公尺，以從細沙土壤中獲取水分及營養，此獨特之生長背景孕育出珍貴營養的南非國寶茶。
美食專家吳恩文設計創意的「枸杞菊花國寶茶」適合上班族舒緩神經以及「國寶茶燒排骨」適合全家享用。
在南非，許多母親選擇使用國寶茶來寵愛自己、家人及寶貝孩子。因為國寶茶的溫和不刺激，它甚至替代水，也能成為嬰兒的副飲品， 有助嬰兒安穩睡眠，舒緩不適。另外，國寶茶低單寧酸之特性也讓孕婦喝再多也不傷身，長期飲用還能幫助調整體質；毫無咖啡因的國寶茶， 更是習慣飲茶的長者於午後飲茶的好選擇，不怕喝多了會影響睡眠；簡單加入牛奶或蜂蜜也可調製成小朋友喜愛的飲料。
美食專家吳恩文現場親示範 異國茶撞出台灣好菜台灣食材結合南非國寶茶，也能碰撞出令人驚艷的好滋味。 美食專家吳恩文迎合台灣人的口味以及對茶的喜愛，特別為南非國寶茶設計一套四式的簡易茶食譜：枸杞菊花國寶茶、香菇國寶茶雞湯、 國寶茶燒排骨、國寶茶凍。活動現場為凸顯南非國寶茶入菜的簡易作法，專家吳恩文特親自示範「枸杞菊花國寶茶」以及「國寶茶燒排骨」之兩道料理， 台式口味親切熟悉，簡單的料理過程卻蘊含著來自南非的熱情個性！吳恩文表示，枸杞菊花在中醫有清肝明目之用，與溫潤的國寶茶一起泡飲，不僅口味搭， 更對電腦族、上班族的健康有幫助；而國寶茶燒排骨，以茶汁帶出排骨清甜又帶有淡淡茶香，簡單不麻煩，適合全家老小。
文章出處：http://ctee.com.tw/News/View.aspx?newsid=14549&cat=6
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